Bahan yang diperlukan :

• 4 buah terong ungu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Secukupnya cabe rawit ( jika ingin pedas)
• 1 sendok teh terasi
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari serai
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan gula putih
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak goreng

Cara membuat Balado Terong

1. - Pertama bersihkan terong, buang batangnya dan potong-potong melintang.
2. - Kemudian Goreng terong di minyak panas hingga matang dan tiriskan.
3. - Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi.
4. - selanjutnya tumis bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam, tambahan gula putih dan garam,cicipi, Setelah matang tambahkan potongan tomat.
5. - Terakhir Masukan terong, aduk aduk rata sampai meresap dan matang, selesai